Hummus is een puree op basis van kikkererwten en tahin (sesampasta) uit de Libanese keuken. Het is lekker als spread op brood en toast en als (dip)saus bij diverse gerechten, bijvoorbeeld bij Rita’s Mapla’s. Er bestaan heel veel verschillende recepten van, en hieronder volgt het mijne.
Hummus
Puree op basis van kikkererwten en sesampasta.
Ingredients
- 250 g gekookte kikkererwten
- 2 el tahin
- 1/2 tl zeezout
- 1 tl sesamzaadjes
- 1/2 teen knoflook
- 1 tl olijfolie extra vierge
- 1/2 tl sesamolie
- 1 el citroensap vers geperst
Instructions
- Doe alle ingredienten in een keukenmachine of blender en maal/meng op hoge snelheid. Voeg beetje bij beetje water toe tot je de gewenste dikte bereikt hebt.
Notes
Lekker bij Mapla's.