Zoete aardappel-spaghetti met spinazie a la creme (gluten-vrij)

Zoete aardappel-spaghetti met spinazie a la creme (gluten-vrij)

Afgelopen winter heb ik hier een recept gepubliceerd voor bloemkool-nasi. Daarin wordt heel fijn gemalen bloemkool gebruikt in plaats van rijst. Dat is een lekkere manier om meer groenten te eten, en heel interessant voor degenen die weinig koolhydraten willen eten. Vorige week was er het overheerlijke recept voor courgette-lasagne, waarbij de pastavellen zijn vervangen … lees verder

Curry van zoete aardappel, kikkererwten en spinazie

Curry van zoete aardappel, kikkererwten en spinazie

Eens in de 3 weken ga ik 2 dagen naar mijn moeder. Ze is 81, woont alleen en redt zich prima. Maar ze is wel 81 en heeft weinig energie. Als ze boodschappen heeft gedaan heeft ze de rest van de dag geen puf meer. Op maandag gaat ze zwemmen, op donderdag schilderen, en dan … lees verder