Zoete aardappel-spaghetti met spinazie a la creme (gluten-vrij)

Zoete aardappel-spaghetti met spinazie a la creme (gluten-vrij)

Afgelopen winter heb ik hier een recept gepubliceerd voor bloemkool-nasi. Daarin wordt heel fijn gemalen bloemkool gebruikt in plaats van rijst. Dat is een lekkere manier om meer groenten te eten, en heel interessant voor degenen die weinig koolhydraten willen eten. Vorige week was er het overheerlijke recept voor courgette-lasagne, waarbij de pastavellen zijn vervangen … lees verder

Courgette-lasagne (vegan, gluten-vrij)

Courgette-lasagne (vegan, gluten-vrij)

Omdat er gisteren een vriendin bij me kwam die ik al veel te lang niet meer had gezien heb ik uitgebreid gekookt. Ik had het recept geselecteerd omdat er zowel courgette als spinazie in gaat, en die heb ik op dit moment allebei in behoorlijke hoeveelheden beschikbaar. Heel erg vers, uit eigen moestuin 🙂 Dat … lees verder

100ste blog-bericht: Bietjes met pistacheboter

100ste blog-bericht: Bietjes met pistacheboter

Het bericht dat je nu zit te lezen is mijn honderdste bericht op dit blog. En dat is niet niks, al zeg ik het zelf! En heel toevallig ben ik gisteren met mijn moeder uit eten geweest. We hadden een volle spaarkaart van de AH Restaurant Actie, en hebben gegeten bij Restaurant De Amsteleindse Hoeve … lees verder

Courgettebeignets uit de oven

Courgettebeignets uit de oven

Iedereen met een moestuin kent het: van sommige groenten kun je veel minder oogsten dan je had gehoopt/gepland/verwacht, en van andere heb je… uhm, hoe zal ik het zeggen… meer dan genoeg. Courgette valt in die laatste categorie. En ondanks dat ik dat eigenlijk wel wist heb ik toch niet 1 maar wel 2 planten … lees verder

Hollandse appeltaart (vegan)

Hollandse appeltaart (vegan)

Appeltaart is iets waar ik heel moeilijk weerstand aan kan bieden. Dus als er zich een gelegenheid voordoet, dan ga ik vrijwel altijd voor de bijl. De laatste tijd kom ik steeds vaker bedrogen uit. Om te beginnen wordt appeltaart vaak ijskoud uit de koelkast geserveerd. Doodzonde wat mij betreft, want ik vind eten en … lees verder

Gerookte cashew-kaas met pesto (vegan)

Gerookte cashew-kaas met pesto (vegan)

Ik ben dol op kaas. Hollandse kaas, Franse kaas, harde kaas, zachte kaas,… Het maakt eigenlijk niet uit, ik vind alle kaas lekker. Maar ja, kaas wordt gemaakt van melk en het stremsel dat men gebruikt om kaas te maken komt bijna altijd uit de lebmaag van een kalfje, en is een bijproduct van de … lees verder

Citroengierst met groene asperges en geroosterde kerstomaatjes

Citroengierst met groene asperges en geroosterde kerstomaatjes

Een Nederlands spreekwoord luidt: Verandering van spijs doet eten Dit geldt niet alleen in overdrachtelijke zin, maar zeker ook in letterlijke zin. Rijst is inmiddels niet meer weg te denken uit het voedingspatroon van veel Nederlanders, maar er bestaan nog veel meer eetbare granen. Gierst bijvoorbeeld. Het is eenvoudig klaar te maken en je kunt … lees verder

Maaltijdsalade

Maaltijdsalade

Morgen, 21 juni, is de langste dag van het jaar en het begin van de zomer. Daarbij denk ik aan temperaturen boven de 20 graden en lange avonden op het terras. Helaas gaat het momenteel een beetje anders. Zo af en toe zit er een dag tussen waarbij de temperatuur inderdaad over de 20 graden … lees verder

Geroosterde gierst met cashew-groentensaus

Geroosterde gierst met cashew-groentensaus

Hoewel de titel het niet direct verraadt betreft dit alweer een curryrecept. Want ik heb begrepen dat er mensen zijn die wel van curry maar niet van kokos houden. Ja echt! Hoe onvoorstelbaar dit ook is, ook voor die mensen wil ik graag een lekker curryrecept publiceren. Bij deze dus. Ondanks dat de temperatuur momenteel … lees verder

Kruidige Italiaanse vegan worstjes

Kruidige Italiaanse vegan worstjes

Het lijkt erop dat het eindelijk zomer wordt! En dat betekent dat bij veel mensen de barbecue uit de winterstalling wordt gehaald. Voor vegetariërs en veganisten heeft de supermarkt tegenwoordig een breed scala aan plantaardige producten voor op de barbecue. Niks mis mee, behalve als je niet goed tegen tarwe en/of soja kunt. Want de … lees verder