Courgette-lasagne (vegan, gluten-vrij)

Courgette-lasagne (vegan, gluten-vrij)

Omdat er gisteren een vriendin bij me kwam die ik al veel te lang niet meer had gezien heb ik uitgebreid gekookt. Ik had het recept geselecteerd omdat er zowel courgette als spinazie in gaat, en die heb ik op dit moment allebei in behoorlijke hoeveelheden beschikbaar. Heel erg vers, uit eigen moestuin 🙂 Dat … lees verder

Polenta lasagne met champignons en boerenkool

Polenta lasagne met champignons en boerenkool

Op FatFree Vegan Kitchen van Susan Voisin kwam ik een recept tegen van lasagne met polenta in plaats van pastadeeg. Ik heb nog maar vrij recent kennis gemaakt met polenta en ben erg gecharmeerd van de vele mogelijkheden die het biedt. Polenta wordt gemaakt van mais. Het is goed om eens een andere koolhydraatbron dan … lees verder

Veganistische lasagne met citroen-basilicum-cashewnoten-"kaas"

Veganistische lasagne met citroen-basilicum-cashewnoten-“kaas”

Afgelopen maandag was ik jarig en dat was aanleiding om uitgebreider-dan-normaal-op-maandag te koken. Nadat een lange reeks recepten was gepasseerd viel de keuze op lasagne. Traditioneel een gerecht met vlees en kaas, maar er circuleren op internet ook tientallen recepten voor een 100% veganistische lasagne. Ik heb gekozen voor het recept op 86 lemons. Uiteraard … lees verder