Pastinaaksoep met curry en appel

 
Pastinaaksoep met curry en appel

Ik heb een aantal jaren zelfstandig gewerkt als privé-kok. Mensen konden mij inhuren om thuis uit eten te gaan. Dat was hartstikke leuk om te doen, en het begon juist een beetje te lopen, toen de crisis toesloeg. Einde verhaal. In die tijd verzorgde ik ook met enige regelmaat maaltijden voor de gasten van de … lees verder

sep 302015
 
Mijn tuin in week 40: plannen voor de komende maanden

Sinds ik een week geleden bekend maakte dat ik zaden weggeef van bloemen uit mijn tuin ben ik in contact gekomen met heel veel enthousiaste tuiniers. Voor sommige beginners heb ik wel 15 verschillende soorten geselecteerd om op te sturen, terwijl de meer ervaren tuiniers 1 of 2 soorten vragen die nog ontbreken in hun … lees verder

sep 282015
 
Laatste voorbereidingen voordat er rozen geplant kunnen worden

Over de moestuin heb ik momenteel niet veel te melden. Ik heb zoveel courgettes en sperziebonen dat we het niet op krijgen, en daarnaast genoeg bietjes, wortelen, pastinaak, wortelpeterselie, koolrabi en komkommer om heel gevarieerd te eten. De Yacon (zie foto) groeit maar door en blijft maar mooier worden. Het is echt een wonderbaarlijke plant. … lees verder

Super-simpele tongstrelende suikervrije kwetsenjam

 
Super-simpele tongstrelende suikervrije kwetsenjam

Er was eens een tijd dat ik elke zomer vele potten jam maakte. De laatste jaren is dat niet gelukt, maar vorige week dan toch eindelijk wel. Ik houd erg van jam, maar niet van die overgezoete doorsnee jam die je in de supermarkt koopt. Daar hebben mijn verfijnde smaakpapillen geen waardering voor. Die proeven … lees verder

sep 232015
 
Mijn tuin in week 39: zaden-aanbod

Deze paddestoel staat momenteel in de schaduwborder. Ik ben geen getalenteerd fotograaf, maar zo af en toe lukt het me toch om een heel mooi plaatje te schieten. Dit is een voorbeeld van zo’n toevalstreffer. De paddestoel is nauwelijks groter dan een champignon. Hij is door het mos heen gegroeid, vandaar het sliertje mos op … lees verder

sep 212015
 
De moestuin in week 38: het wordt langzaam kaler

Hoewel sommige gewassen nog volop groenten produceren wordt het zo zoetjesaan toch wel steeds kaler in de moestuin. Gisteren heb ik een paar uur besteed aan het wieden van onkruid en dat verandert het aanzien van de tuin ook nogal ingrijpend. Zwarte grond wekt een andere indruk dan grond die begroeit is met onkruid… Dit … lees verder

Rabarber-appel-compote

 
Rabarber-appel-compote

Mijn opa (Oop) was een gepassioneerd tuinier. Hij had een grote tuin rondom zijn bungalow in Brabant, en een stukje daarvan was moestuin. Ik herinner mij de boontjes en de rabarber. Beide vroor hij in. De boontjes werden eerst geblancheerd, en van de rabarber maakte hij compote. Omdat rabarber van zichzelf behoorlijk zuur is wordt … lees verder

sep 142015
 
De moestuin in week 37: pompoenen en tomaten gerooid

Gisteren heb ik alleen voor mezelf gekookt. Ik had niks gepland en ik had nog wat kleine restjes van sausjes e.d. in de koelkast staan. Toen het tijd werd om te gaan koken ben ik de moestuin in gegaan en heb drie eerstelingen geoogst: wortelpeterselie, koolrabi en pastinaak. En daarmee heb ik een potje gekookt … lees verder

Franse bonensalade

 
Franse bonensalade

Tientallen jaren geleden kocht mijn opa een oude boerderij aan de Tarn in Frankrijk. Iedereen verklaarde hem voor gek maar dat weerhield hem niet. Hij liet de boerderij opknappen en ook de schuur (grange) werd tot huis verbouwd. Beneden aan de rivier lag een grote grasvlakte met hoge populieren, en er was toegang tot de … lees verder